Kalabrien verwöhnt Ihren Gaumen! Die typischen Gerichte Kalabriens begeistern durch die Echtheit ihrer Zutaten – sie sprechen die alte, vertraute Sprache der Landwirte, Fischer, Hirten und Käsemeister.
Eine Sprache, die dennoch nicht auf Innovation verzichtet und auf dem Teller auch die Kreativität von gleich sechs Michelin-Sternerestaurants präsentiert, in denen junge, preisgekrönte Küchenchefs – Erben der besten kalabrischen Gastronomietradition – wissen, wie sie die anspruchsvollsten Gaumen verwöhnen.
Die kalabrische Küche bietet nicht nur ’Nduja, Soppressata und scharfe Chilischoten, sondern ganze 23 DOP-Produkte (g. U.) und 17 IGP-Produkte (g. g. A.): von der roten Zwiebel aus Tropea bis zur Lakritze aus Rossano, von der Bergamotte aus Reggio Calabria bis zum Pecorino von Monte Poro, über Caciocavallo und Kartoffeln aus der Sila, Stockfisch (Stocco) und Sardella bis hin zu weiteren außergewöhnlichen Zitrusfrüchten wie den Clementinen und den Zedern (Cedri) der gleichnamigen Riviera.
Kalabrien schenkt Ihnen den Duft seines hausgemachten Brotes und seines nativen Olivenöls extra vergine. Und zum süßen Abschluss? Feigen aus Cosenza, Torrone aus Bagnara und Tartufo aus Pizzo.
Zum Anstoßen reicht ein gutes Glas Cirò DOC oder eine der vielen Varianten edler kalabrischer Rebsorten, die weltweit zu den beliebtesten gehören (darunter Gaglioppo, Magliocco, Greco und Zibibbo).